「觀察稻作必須要在適當期間，否則就會觀察不到應該要的事物。如果不重視觀察，就談論改良政策，那就會太早下不當的定論，所得到的結論就不恰當。
~磯 永吉(1886-1972)」
緊握手中五百元大鈔，來回在超市展示架上百種米袋規格面前，慌了不知該選哪款米完成媽媽紙條上交代，懊悔自己吃飯總是囫圇吞棗，忽略細嚼米飯滋味。「包子，你看起很苦惱，怎麼了?」熟悉問候聲，讓我從慌亂思緒裡回神。哦，是多變量教授也來超市補充家裡糧食。他熟稔挑了兩包米放在籃子裡，「看來教授對稻米很專精，三兩下就把米買好了，太棒了。」心裡暗暗高興救星到來。「包子，你是對買米很苦惱吧！」佩服教授鷹眼觀察，我頻頻點頭。「教授，您為何一下子就可以把米買好了呢？不知有甚麼秘訣呢？」我戰兢提出問題。「歐，這就要從一個故事說起。想聽嗎？等會兒我們就約在台大校園碰面吧！」教授微笑回答，卻讓我心裡又出現個困惑─在台大校園裡，真會有傳授買米的秘訣嗎？
步入台大校園，彎進農場旁的阡陌小路，眼前印入紅冠水雞們悠閒在每一塊水田上嬉戲，然卻無法紓解心中想找到買米秘訣急促。一長排煉瓦木造日式平房旁，多變量教授早已揮手呼喚我，似乎這地方是教授的「灶咖」。頻頻向我解說木櫃裡收藏日治時期古典農學儀器測定的功能，小心開啟典藏在古老檜木抽屜裡多樣化米粒的瓶罐，述說每款米粒生長的歷程。但我的心中，依舊等待教授講那個故事的開始。
「包子，你知道這位人物是誰嗎?」，我循銅像下方文字線索回答「台灣蓬萊米之父，磯永吉」。「沒錯，他是磯永吉先生。他把我們早期吃著瘦長又無黏性的台灣種秈米(俗稱在來米)，在1906年將原有1679種眾多的台灣在來米品種中，以17個農藝性狀，利用當時這台手搖機械式古典計算機，經四年歲月不停計算繁雜統計研究下，篩選出547種台灣在來米稻「限定品種」為57群分類，並指導他的屬下們於田間不斷進行與日本稻品種試驗栽培。在這將近20年歲月裡，他不時至稻田裡傾聽觀察哪些型品種稻米是長得飽滿圓滾、或扁長、或瘦小的育種改良，才有今天Q軟又黏的蓬萊米成果，所以他又被稱『蓬萊米之父』。而這小屋，是他的實驗研究工作所在。」
我回頭再看靜靜躺在木櫃裡的古典機械式計算機，彷彿瞧見磯永吉在工作桌上專注搖入每筆數據，也彷彿聽見他歡唱育種台灣蓬萊米成功的喜悅。
【磯永吉小屋相關訊息】
●地點：臺北市基隆路四段42巷(國立臺灣大學生物資源暨農學院附設試驗農場內)
●交通資訊：捷運－公館站(2號出口)，往臺大農場方向，步行約10分鐘。
●開放時間：週三、六、日，上午時段9:20-12:00，下午時段14:00-16:30。
●官方網站：磯永吉小屋http://iso-house.agron.ntu.edu.tw/index.html
